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「トラウトサーモンのけんちん焼き」 レシピ

「トラウトサーモンのけんちん焼き」
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ぴよさん
ぴよさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

ふわっほろっ♪と身がほぐれて、ほうれん草と豆腐入りの炒りたまごのトッピングが鮮やかで、サーモンの紅色といい感じ。炒りたまごに、豆腐を加えたので‘けんちん焼き’。
マヨネーズ風味に、ほんの少しピリッ☆と柚子胡椒をきかせて焼き上げてみました。

材料

  1. ほうれん草　１株（※４２ｇ）
  2. サラダ油　小匙１
  3. 塩　少々
  4. 豆腐　８分の１丁（※５０ｇ）
  5. 鶏卵　１個
  6. みりん　小匙１
  7. 醤油　小匙１
  8. 柚子胡椒　小匙に４分の１
  9. マヨネーズ　大匙１
  10. 長葱　８分の１本

作り方

  1. 1.

    下準備をする。
    トラウトサーモン　：　斜めに切り分ける
    ほうれん草　　　　：　根を除く→洗う→刻む
    豆腐　　　　　　　：　キッチンペーパーで包み笊にあげて少し置き、軽く水気を切る
    溶きたまご　　　　：　ボールに潰した豆腐・鶏卵・みりん・醤油を合わせ混ぜておく
    長葱　　　　　　　：　洗う→芽・根を除く→粗いみじん切

  2. 2.

    テフロンフライパンを温め、サラダ油を敷き、ほうれん草を軽く炒める。

  3. 3.

    豆腐入り溶きたまごを流し込み、大きく混ぜて火を止める。（※炒りたまごが完成！）
    ※炒りたまごをボールに移し、そのまま置いて、粗熱をとる。

  4. 4.

    長葱・柚子胡椒・マヨネーズを加えて混ぜる。

  5. 5.

    天板にクッキングシートを敷き、トラウトサーモンを並べ、８等分ずつのせていく。

  6. 6.

    １８０度のオーブンで、約７分間焼く。

  7. 7.

    お皿に盛りつける。

ワンポイントアドバイス

※焼き時間は、オーブンの機種やサーモンの切る厚みにより微調節くださいませ。
※お皿に盛り付けるときは、フライパン返しなどを使用すると盛り付け易いです。

記事のURL：http://blog.livedoor.jp/fraternelle/archives/52383937.html

  • (ID: r393835)
  • 2012/03/18 UP!

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Junko さん

Junko さん  2012/03/19 UP!
これはきれいなメインディッシュですね～＾＾けんちん焼きって初めてです♪豆腐と玉子をのせるのですね！試してみたいです。

あひる課長さん

あひる課長さん  2012/03/19 UP!
こんにちは(^^先日はお祝いのコメントいただきまして、本当にありがとうございます♪とっても嬉しかったです(^^　ふわっと豆腐入りの卵にトラウトサーモン♪彩りも良くて、とっても美味しそうですね(^^　ご飯のおかずに、お酒のツマミに、イイなぁ、、、♪鮭大好きなんです!!我が家は「魚御法度」なので、なかなか食べる機会がなくて、、、(^^;箸持って伺いたいくらいですよ♪

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