「トラウトサーモンのけんちん焼き」by ぴよさん

【料理紹介】

ふわっほろっ♪と身がほぐれて、ほうれん草と豆腐入りの炒りたまごのトッピングが鮮やかで、サーモンの紅色といい感じ。炒りたまごに、豆腐を加えたので‘けんちん焼き’。
マヨネーズ風味に、ほんの少しピリッ☆と柚子胡椒をきかせて焼き上げてみました。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ほうれん草 １株（※４２ｇ）
サラダ油 小匙１
塩 少々
豆腐 ８分の１丁（※５０ｇ）
鶏卵 １個
みりん 小匙１
醤油 小匙１
柚子胡椒 小匙に４分の１
マヨネーズ 大匙１
長葱 ８分の１本

【作り方】

  1. 下準備をする。
    トラウトサーモン　：　斜めに切り分ける
    ほうれん草　　　　：　根を除く→洗う→刻む
    豆腐　　　　　　　：　キッチンペーパーで包み笊にあげて少し置き、軽く水気を切る
    溶きたまご　　　　：　ボールに潰した豆腐・鶏卵・みりん・醤油を合わせ混ぜておく
    長葱　　　　　　　：　洗う→芽・根を除く→粗いみじん切
  2. テフロンフライパンを温め、サラダ油を敷き、ほうれん草を軽く炒める。
  3. 豆腐入り溶きたまごを流し込み、大きく混ぜて火を止める。（※炒りたまごが完成！）
    ※炒りたまごをボールに移し、そのまま置いて、粗熱をとる。
  4. 長葱・柚子胡椒・マヨネーズを加えて混ぜる。
  5. 天板にクッキングシートを敷き、トラウトサーモンを並べ、８等分ずつのせていく。
  6. １８０度のオーブンで、約７分間焼く。
  7. お皿に盛りつける。

【ワンポイントアドバイス】

※焼き時間は、オーブンの機種やサーモンの切る厚みにより微調節くださいませ。
※お皿に盛り付けるときは、フライパン返しなどを使用すると盛り付け易いです。