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サラダに変身お漬物 レシピ

サラダに変身お漬物
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小西尚子さん
小西尚子さん
  • 調理時間：5分未満
  • 人数：2人分

料理紹介

昨日、近江つけものの山上（やまじょう）さんから滋賀の伝統野菜を使った地漬が送られてきました。そこで、今朝はサラダにアレンジして早速いただきました。

材料

  1. 白菜のお漬物　適量
  2. ヨーグルト　適量
  3. バルサミコ酢　80cc位
  4. 飾り用ミント（なくてもOK)　少々

作り方

  1. 1.

    バルサミコ酢を鍋に入れ、量が半分以下になるくらいまで焦がさないように加熱。艶ととろみが出てきたら、鍋底を水につけ急冷する。

  2. 2.

    白菜・大葉・人参・昆布などがミルフィーユのように最初から重なったお漬物を、透明の器に入れ、ヨーグルトをかける。

  3. 3.

    ②のお漬物のヨーグルトの上に、①のバルサミコ酢をかけて出来上がり。あればミントを添えて！

ワンポイントアドバイス

今回使ったのは、白菜・大葉・人参・昆布などがミルフィーユのように最初から重なったお漬物ですが、浅漬けに近い白菜のお漬物などを重ねればできます。
バルサミコ酢が甘～いデザートソースのようになります。

記事のURL：http://ameblo.jp/chocolat61/entry-11469116042.html

  • (ID: r551629)
  • 2013/02/13 UP!

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