まるごとピーマンの肉詰め　甘辛ソース

作り方

1. 1.

   ピーマンの種を取ります。上部だけくり抜いて種を取り除いたら、軽く小麦粉をふっておく。
   

2. 2.

   椎茸もしくはえのき茸をみじん切りにする。ボウルにひき肉を入れ、手でよく揉み白っぽくなってきたら、きのこ、パン粉、牛乳を入れさらに混ぜ合わせる。
   

3. 3.

   塩・胡椒で下味を調え１０分ほど冷蔵庫に入れる。この間、付け合わせのキャベツ、ニンジン(少量）を千切りにして水にさらす。
   

4. 4.

   フライパンにオリーブオイルをしき中火に。ピーマンを入れ焼く。全面にやや焦げ目がつき始めたら弱火にしてふたをし、蒸し焼きにする。
   

5. 5.

   約５分ほどしてつめた肉の焼き具合を見る。串を指してすっと入るようなら火が通っているので、いったん取り出す。そのままのフライパンに醤油・みりん、適量の水を入れ煮詰める。ピーマンを戻しいれソースにからめ艶が出たら出来上がり！
   

ワンポイントアドバイス

アンのつなぎに使うパン粉と牛乳が隠し味です。ピーマンの栄養素をまるごといただけます。醤油ベースも美味しいですが、トマトソースにしてイタリアン風も美味しいです。

記事のURL：http://blogs.yahoo.co.jp/ohananopie/

• (ID: r518771)
• 2012/11/24 UP!

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