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里芋とオクラのネバネバ煮 レシピ

里芋とオクラのネバネバ煮
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夢路さん
夢路さん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

里芋とオクラでネバネバが増し、美味しいよ～。
これは私の創作料理。田舎風の煮ころがしです。

材料

  1. 里芋（小さめのもの）　6個~8個
  2. オクラ　4本~6本
  3. 砂糖　大匙１
  4. みりん　大匙1
  5. しょうゆ　大匙１
  6. 酒　大匙２
  7. 塩　少々

作り方

  1. 1.

    里芋はよく洗って川をむきます。大き目のものは半分に切る。その場合は荷崩れを防ぐために縁とりを。
    水につけてから、こすってよく洗う（少しぬめりがとれる）。

  2. 2.

    オクラは斜め半分に切っておく。

  3. 3.

    だしカップ１に材料の調味料を全ていれ、１の里芋を入れて落し蓋をし（アルミホイルで充分）沸騰したら弱火にしてコトコトと煮る。途中で1~2回鍋をゆすりながら動かし煮汁をしみこませる。

  4. 4.

    仕上がる2~3分前にオクラを入れて、一緒に煮る。

ワンポイントアドバイス

里芋を前もって煮たりすることはしない。
里芋独特のあの粘りが残ったほうが美味しい気がする。
オクラでさらにネバリを強調。

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  • (ID: r487356)
  • 2012/09/19 UP!

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