えび団子と大根のあんかけ☆

作り方

1. 1.

   ◆えび団子を作る。えびは殻をむき背わたをとって、粘りがでるまで包丁でたたく。たまねぎはみじん切りにし、片栗粉を混ぜる。
   

2. 2.

   ボールにえび・たまねぎ・パン粉・酒・塩を入れ、粘りがでるまでねる。８等分してまるめ、１７０度の揚げ油で色づくまで揚げる。
   

3. 3.

   大根は横３等分に切り半月型に切る。鍋に☆と大根を入れて強火にかける。煮立ったらアクをとり、落とし蓋をして、弱めの中火で大根がやわらかくなるまで煮る。
   

4. 4.

   落とし蓋をはずし、えび団子を加えて汁を絡める。えび団子と大根を器に盛る。
   

5. 5.

   残った汁に枝豆を加えてひと煮立ちさせ、倍量の水で溶いた片栗粉をまわし入れる。えび団子と大根にかける。
   

ワンポイントアドバイス

途中で煮汁がなくなってしまったら、だし汁を適量追加してください。
えび団子は多めに作って冷凍しておくといろいろ使えます♪

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• (ID: r536562)
• 2013/01/11 UP!

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