鶏肉は5cm長さの細切りにする。塩・胡椒少々をふってもみこみ、片栗粉を薄くまぶす。(分量外)
ニラは3〜4cm長さに切る。 えのきだけは根元を切り落とす。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、鶏肉を入れて中火で炒め、色が変わったら一旦取り出す。
同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて、ニラ・えのきだけを入れてさっと炒める。
3を戻し入れて★も加えて炒める。
お皿に盛る。
鶏肉はもも肉でも胸肉でも大丈夫です。
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