鶏もも肉のバルサミコバターソース

作り方

1. 1.

   鶏もも肉は筋を切って　フォークでところどころ刺してから塩と胡椒を満遍なく振ります。
   　　しばらく置いてから　グリルで両面こんがりと焼きます。
   （フライパンで焼いてもいいですが　私はグリルで焼くのが好きです。）
   

2. 2.

   　●の白ワインだけを先に小さ目のフライパンに入れて中火にかけ　軽くアルコール分をとばしてから　残りの●を入れて　一煮立ちしたら弱火にしてゆっくり煮詰めていきます。最後にミックスハーブをプラス。
   （ここはお好みで・・・バルサミコの酸味を残したい方、もっとまろやかにしたい方　味見しながら調整してください。）
   

3. 3.

   ①を切ってから器に盛り　②のソースをかけて　好みで上からミックスハーブを振って出来上がり。
   
   

ワンポイントアドバイス

ソースは必ず弱火で煮詰めてください。

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• 2010/11/05 UP!

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