鶏もも肉のバルサミコバターソースby バリ猫ゆっきーさん

【料理紹介】

いつもの料理をワンランクアップするため　ソースに力を入れてみました。
「バルサミコ酢」この存在と名前だけで　ワンランクもツーランクもアップ

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏もも肉 ２枚
塩コショウ 適量
●白ワイン 大さじ３
●バルサミコ酢 大さじ２
●砂糖 小さじ１
バター １０ｇ
塩コショウ 少々
ミックスハーブ 適量

【作り方】

  1. 鶏もも肉は筋を切って　フォークでところどころ刺してから塩と胡椒を満遍なく振ります。
    　　しばらく置いてから　グリルで両面こんがりと焼きます。
    （フライパンで焼いてもいいですが　私はグリルで焼くのが好きです。）
  2. 　●の白ワインだけを先に小さ目のフライパンに入れて中火にかけ　軽くアルコール分をとばしてから　残りの●を入れて　一煮立ちしたら弱火にしてゆっくり煮詰めていきます。最後にミックスハーブをプラス。
    （ここはお好みで・・・バルサミコの酸味を残したい方、もっとまろやかにしたい方　味見しながら調整してください。）
  3. ①を切ってから器に盛り　②のソースをかけて　好みで上からミックスハーブを振って出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

ソースは必ず弱火で煮詰めてください。