青唐辛子味噌

作り方

1. 1.

   青唐辛子はヘタを取り、輪切りにします。（種もその加えます）
   Aは合わせて混ぜておきます。
   

2. 2.

   フライパンにごま油を加え、生姜、にんにくを加え香りが出るまで炒め、１の青唐辛子を加えしんなりするまで炒めます。
   

3. 3.

   ２に合わせたAを加えよく絡めます。水分を飛ばすように炒め、すりごまを加え。絡ませます。
   

4. 4.

   ３に鰹節をまぶして火を止め絡めます。
   

ワンポイントアドバイス

最後に入れた鰹節は、余分な水分を吸ってくれて、さらに旨みが増します。辛味も若干まろやかになります。
でも辛いです。辛いのが苦手な人は唐辛子の本数を減らしてね。

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• 2016/04/18 UP!

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