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マイルドなチキンカレー レシピ

マイルドなチキンカレー
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

カレー粉を使わないでホウルスパイスと3種のパウダースパイス、生クリームも加えてマイルドに仕上げました。
好みで最後にガラムマサラをちょい足ししてもgood

材料

  1. 鶏もも肉　2枚
  2. 玉ねぎ　1個半
  3. 生姜（おろし）　小さじ１と1/2
  4. ニンニク（おろし）　小さじ1と1/2
  5. ○トマトの水煮　100ml
  6. ○ヨーグルト　50ml
  7. ○カシューナッツ　40g
  8. ●カルダモン（ホウル）　4個
  9. ●シナモン（カシア）　3cm
  10. ●クローブ（ホウル）　2個
  11. ●ローリエ　1枚
  12. ●ブラックペパー（ホウル）　10粒
  13. ◎ターメリック（パウダー）　小さじ1/4
  14. ◎コリアンダー（パウダー）　小さじ2
  15. ◎クミン（パウダー）　小さじ１
  16. ◎チリペパー（パウダー）　小さじ1/2~1
  17. 生クリーム　50ml
  18. 水　400ml
  19. 塩　小さじ2
  20. サラダ油　大さじ２～３

作り方

  1. 1.

    鶏もも肉は皮をとり、大きめの一口大に切り、玉ねぎは横半分、縦に薄くスライスする。○を合わせミキサーでペーストにする。

  2. 2.

    厚手の鍋にサラダ油を入れ、●を加えカルダモンがぷっくりしてくるまで弱火でじっくり炒める。

  3. 3.

    ２のスパイスを取り出し、中火で１の玉ねぎを加え黄金色になるまで炒める。
    生姜とニンニクを加えざっくりと混ぜ合わせる。

  4. 4.

    １の○のペーストを加えて絡め、◎と塩を加えてよく混ぜ合わせ水を200ml加え、沸騰したら1の鶏肉を加え絡める。

  5. 5.

    4の鶏肉が白っぽくなってきたら残りの水200mlを加え沸騰したら弱火にして蓋をして１０～１５分煮る。
    （時々混ぜる。）

  6. 6.

    蓋をとり、混ぜながら３分ほど煮たら、生クリームを加え、さらに１～２分煮て、火を止め出来上がり。

  7. 7.

    スパイスライスと共に・・・♪

ワンポイントアドバイス

玉ねぎは飴色まで炒めなくても・・・黄金色くらいでもOK
カシューナッツ入りでちょっとレストラン風に仕上げてみました。
カシューナッツはしっかりペーストにしてください。

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  • (ID: r1043875)
  • 2016/04/18 UP!

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