すりおろしきゅうりのシーフードパスタ

作り方

1. 1.

   アサリは３％の塩水に２～３時間程度漬けて、砂抜きをし、２～３回こすり洗いをし、水気を切っておきます。
   

2. 2.

   海老は殻をむいて、背中に切り込みを入れ、背ワタを取り、イカ足は食べやすい大きさに切ります。きゅうりはすりおろしておきます
   

3. 3.

   フライパンにごま油、微塵切りにしたニンニクを加えて弱火にかけ、香りを出します。
   

4. 4.

   香りが出たら、２のきゅうり、１を加えて蓋をして貝の口が開くまで蒸し焼きにします。
   

5. 5.

   ４に、２の海老、イカげそを加えて炒めます。
   

6. 6.

   火が通ったら、塩、焼き肉のタレを加えて味を整えて、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えて乳化させます。
   

7. 7.

   ６に水の量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテ（指定の茹で時間の２分前）に茹でたパスタ、柚子胡椒を加えて２分絡めます。
   

8. 8.

   お皿に盛りつけます。
   

ワンポイントアドバイス

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• 2016/04/19 UP!

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