すりおろしきゅうりのシーフードパスタby 青木　敦子さん

【料理紹介】

すりおろしきゅうりが、よく麺に絡まったパスタです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １５０ｇ
きゅうり ２本
ニンニク １片
ごま油 大匙２杯
塩 小さじ２/５杯
海老（殻付き） ６尾
イカげそ ２杯分
あさり １６０ｇ
焼き肉のタレ 大匙４杯
柚子胡椒 小さじ１/５杯

【作り方】

  1. アサリは３％の塩水に２～３時間程度漬けて、砂抜きをし、２～３回こすり洗いをし、水気を切っておきます。
  2. 海老は殻をむいて、背中に切り込みを入れ、背ワタを取り、イカ足は食べやすい大きさに切ります。きゅうりはすりおろしておきます
  3. フライパンにごま油、微塵切りにしたニンニクを加えて弱火にかけ、香りを出します。
  4. 香りが出たら、２のきゅうり、１を加えて蓋をして貝の口が開くまで蒸し焼きにします。
  5. ４に、２の海老、イカげそを加えて炒めます。
  6. 火が通ったら、塩、焼き肉のタレを加えて味を整えて、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えて乳化させます。
  7. ６に水の量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテ（指定の茹で時間の２分前）に茹でたパスタ、柚子胡椒を加えて２分絡めます。
  8. お皿に盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】