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ごぼうとブリのアンチョビなめたけパスタ レシピ

ごぼうとブリのアンチョビなめたけパスタ
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

ごぼうの食感がアクセントになった、少し酸味の効いたパスタです。

材料

  1. パスタ　１５０ｇ
  2. ごぼう　１００ｇ
  3. アンチョビ　４切れ
  4. ケッパー　小さじ２杯
  5. なめたけ　大匙３杯
  6. 塩麹　小さじ２杯
  7. ぶり　２切れ
  8. トマト　１個
  9. オリーブオイル　大匙２杯

作り方

  1. 1.

    ごぼうは皮を良く洗い、ささがき切りにします。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイル、１、アンチョビを加えて、弱火でごぼうがしんなりするまで炒めます。

  3. 3.

    ２に、スライスしたブリを加えて炒め、ケッパー、なめたけ、塩麹を加え、パスタの茹で汁をレードル１杯分加え乳化させます。

  4. 4.

    ３に、水の量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテ（指定の茹で時間の２分前）に茹でたパスタを加えて、２分絡めます。

  5. 5.

    最後に半分に切り、それぞれ８等分のくし型に切ったトマトを加えて軽く炒め、お皿に盛りつけます。

ワンポイントアドバイス

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  • (ID: r1051918)
  • 2016/04/19 UP!

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