サツマイモのローストとイチジクの地中海風【Roasted Sweet Potatoes and Figs】

作り方

1. 1.

   オーブンを180℃に温めておく。
   サツマイモは洗って、皮をつけたままで、縦半分に切り、フライドポテトの大きさ程度に切る。
   

2. 2.

   耐熱皿に1のサツマイモを皮を下にしておく。
   オリーブオイルを回しかけ、塩をふりかける。
   

3. 3.

   180℃のオーブンで、サツマイモがやわらかくなるまで30分焼く。
   

4. 4.

   赤トウガラシは種をとり、みじん切りにする。ミントは粗みじん切りにする。イチジクは縦1/6に切る。
   

5. 5.

   鍋にバルサミコ酢、グラニュー糖、4のみじん切りにした赤トウガラシを入れる。
   

6. 6.

   ローストしたサツマイモをオーブンから取り出し、軽くかき混ぜる。
   

7. 7.

   5の鍋を弱火にかけ、約2分煮詰める。
   とろっとしかけてきたら火からおろす。
   

8. 8.

   6のサツマイモに4のイチジクを散らし、7の煮詰めたバルサミコ酢を回しかける。
   4の粗みじん切りにしたミントを散らす。
   

ワンポイントアドバイス

食事の一品（ごはんのおかずにはならないでしょうが）としてはもちろん、デザートに使うのもおすすめ。
その場合、グリークヨーグルトを添え、砕いたピスタチオを散らすと完璧です。

記事のURL：http://ricorice.exblog.jp/23712280/

• (ID: r960279)
• 2015/09/29 UP!

他のさつまいものレシピ（27,238件）

• フライパンで10分完成☆鶏む...
• ついつい手が出る！子供が好き...
• ♡魅惑の甘じょっぱスイーツ！...
• ♡さつまいもとれんこんの照り...
• ♡さつまいもとれんこんの甘辛...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > さつまいものレシピ・作り方（26,944）
• 野菜のレシピ・作り方 > 秋野菜・冬野菜のレシピ・作り方（446,405）
• 果物のレシピ・作り方 > いちじくのレシピ・作り方（4,383）
• 調味料のレシピ・作り方 > 酢のレシピ・作り方（67,584）
• ハーブ＆スパイスのレシピ・作り方 > ハーブのレシピ・作り方 > ミントのレシピ・作り方（8,027）