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ウェルシュ・ラビット【Welsh Rabbit】 レシピ

ウェルシュ・ラビット【Welsh Rabbit】
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りこりすさん
りこりすさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：1人分

料理紹介

手軽なスナックの感のある、イギリスのチーズ・オン・トースト。エール（ビール）にとてもよく合います。伝統的には食事の締めくくりに食べられ、その口直しの余韻を楽しんでいたそうです。
“Welsh Rarebit”とも綴られることもあり、発音は“Welsh Rabbit”と同じよう。ウェールズ語では“Caws Pobi”と名付けられて、これは“焼けた／焦げたチーズ”の意味だとか。
ウサギが入っているわけでもないのに、なぜrabbitなのか、はっきりとは分かっていないようです。
ウェルシュ・ラビットの上にポーチドエッグをのせると、Buck Rabbitという料理になります。

材料

  1. 食パン　1枚
  2. チェダー（チーズ）　50g
  3. バター　5g
  4. 牛乳（またはエール（ビール））　大さじ1/2
  5. 塩・胡椒　少々

作り方

  1. 1.

    チェダーをおろす。

  2. 2.

    鍋にバターを入れ弱火でとかす。おろしたチェダー、牛乳（またはエール）、塩・胡椒を入れてとかし、よく練る。

  3. 3.

    食パンは軽くトーストし、アルミホイルの上にのせ、2をすみずみまで塗る。

  4. 4.

    オーブントースター／オーブンで、チーズにブクブクと泡が立ち、きつね色になるまで焼く。

ワンポイントアドバイス

個人的にはシャープな味が得意ではないので入れませんでしたが、マスタードを入れることが多いようで、確かにその方が味が締まります。フレンチマスタードよりは、しっかりとした辛味のあるイングリッシュマスタードの方が合うように思えます。ウスターソースを少し加えてもよし。卵の黄身を加えてもよいそうです。
チーズはチェダーを使うのが主流ですが、ランカシャーでもダブルグロスターでも。チーズの種類など考えずに、とろけるチーズでも十分です。
食パンは薄めの、8枚切りがよいかと思います。

記事のURL：http://ricorice.exblog.jp/9395981/

  • (ID: r461061)
  • 2012/07/29 UP!

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