ウォーター・ビスケット【Water Biscuits】

作り方

1. 1.

   薄力粉、ベーキングパウダーと塩を合わせて2〜3度ふるい、ボウルに入れ、くぼみを作る。
   

2. 2.

   マーガリンと水を鍋に入れ、火にかけてマーガリンをとかす。
   

3. 3.

   1の薄力粉類に2のマーガリンと水を入れて、小さなパレットナイフ／ナイフなどを使って軽くかき混ぜ、手で生地をまとめる。
   ※まとまりが悪ければ、少し水を加える。
   

4. 4.

   作業台とのべ棒に小麦粉をふるい、3をごく薄くのばし7cm程度の円形の型で抜く。天板に並べ、フォークで軽く穴をあける。
   

5. 5.

   200℃に温めておいたオーブンに入れ、約10分、焼き色がつくまで焼く。
   

ワンポイントアドバイス

下準備
＊天板にクッキングシートを敷いておく。
＊オーブンを200℃に温めておく。
焼く前にフォークで生地に穴をさしますが、このプロセスを省いた、ぷくっと膨らんだものは、ブリスター・ビスケット（Blister Biscuit）と呼びます。
ややソフトでリッチめに作りたい場合は、水の半量を牛乳にしたり、マーガリンの代わりにバターを使うなどするとよいでしょう。

記事のURL：http://ricorice.exblog.jp/12660419/

• (ID: r459390)
• 2012/07/24 UP!

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