柚子大根

作り方

1. 1.

   大根は皮をむいて、スライサーで薄く切ります。
   
   

2. 2.

   柚子は半分に切って果汁を搾ります。
   （大さじ１～１杯半くらい）
   

3. 3.

   柚子皮の内側、白い部分を丁寧に除き、細切りにします（１/４～１/２コ分）。
   
   

4. 4.

   密閉容器や袋に、大根、ゆず果汁、ゆず皮、
   白だし、唐辛子を入れ、軽くもんで冷蔵庫に入れます。
   出来れば２時間くらい置き、１日置くと味がしっかりなじみます。
   

ワンポイントアドバイス

・歯ごたえがある厚さがお好みだったら、２ｍｍくらいの半月、または銀杏切りにします。
・３の工程で白い部分はスプーンでこすると簡単にけずることができます。
・４の工程で 昆布があれば（３ × ３ｃｍ分くらい）入れておくとより美味しく出来上がります。

記事のURL：http://omma-son.doorblog.jp/archives/42527279.html

• (ID: r848473)
• 2014/12/28 UP!

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