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パンプキンカスタード レシピ

パンプキンカスタード
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イェジンさん
イェジンさん
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丸ごとテーブルに出して、切り分ける楽しさで盛り上がります。味もお子ちゃまから年配の方まで一緒に楽しんでいただけます。
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

カンボジアで習ったクメール宮廷料理のデザート。ひんやり、とても上品な甘みです。

材料

  1. かぼちゃ　１キロ～１キロ半くらいのものを１コ
  2. 卵黄　２０コ
  3. 砂糖　２５０ｇ
  4. ココナッツミルク　３００ｃｃ
  5. 塩　小さじ１/３

作り方

  1. 1.

    かぼちゃのヘタ部分を落として、中の種を抜いて空洞にします。

  2. 2.

    ボールに卵黄と砂糖を入れて、しっかりすり混ぜます。そこにココナッツミルク、塩を加えて混ぜます。

  3. 3.

    ②を濾して、かぼちゃの中に入れます。

  4. 4.

    蒸籠で火が通るまで蒸します。レンジのスチーム機能でも作ることが出来ます。
    常温で冷ましたら、冷蔵庫に。
    しっかり冷やしてて食べるのがおススメです。

ワンポイントアドバイス

オリジナルレシピで載せていますが、坊ちゃん南瓜で４分の１～５分の１量で作ると３～４人分を作ることが出来ます。

記事のURL：http://omma-son.doorblog.jp/archives/40414677.html

  • (ID: r794261)
  • 2014/08/22 UP!

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