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茄子のカルボナーラ風パスタ レシピ

茄子のカルボナーラ風パスタ
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Kanpiさん
Kanpiさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

Bruschetta用の茄子のパテがおいしかったので、パスタソースにしてみました。飾りに茄子のガーリックチップスを添えて。見た目は悪いですが、なかなかおいしく出来上がりました。

材料

  1. 茄子　1個半
  2. パルメザンチーズ（おろす）　40g
  3. クレームフレッシュ　大さじ3-5
  4. バジリコ　5-6枚
  5. ベーコン（細切り）　200g
  6. 玉ねぎ（細切り）　1/2個
  7. にんにく　1かけ
  8. オリーブオイル　適宜
  9. ガーリックパウダー　少々
  10. 塩・胡椒　少々

作り方

  1. 1.

    ナス１個は半分に切り、電子レンジで２-３分加熱する。しばらく冷ます。

  2. 2.

    茄子の中味をくりぬき、ミキサーに入れる。オリーブ油大さじ1、バジリコ、おろしたパルメザンチーズ、塩・胡椒を加え、混ぜる。

  3. 3.

    残り半分のナスは縦方向に切る。グリルにのせ、ガーリックパウダー、塩、オリーブ油をかけ、１０-１５分トースターで焼く。

  4. 4.

    フライパンを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、ベーコンを加えて炒める。②のソースを加え、弱火で軽く煮る。

  5. 5.

    最後にクレームフレッシュを加えたら、ソースの出来上がり。お好みのパスタにからめる。

  6. 6.

    グリルしたナスを食べやすい大きさに切り、パスタの上に散らして召し上がれ。

ワンポイントアドバイス

の段階でこのピュレを２時間ほど冷蔵すると、茄子のBruschettaになります。トースト等にぬって食べるとおいしいですよ。

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  • (ID: r1050047)
  • 2016/04/19 UP!

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