《下準備》
・トマトはヘタをとる。横半分に切り、十字に切って4等分に切る。
・豚肉とAを合わせてなじませる。
フライパンに油を入れて強めの中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。
豚肉に火が通ってきたら、トマトを入れて全体を焼く。
トマトの角が取れたら、豚肉と合わせてさっと炒める。
豚肉に味付けをしておくことでトマトの加熱を焦らずに調理ができます。
水分を飛ばすように火加減は終始強めの中火で炒めます。
トマトは熟れ具合に応じて入れるタイミングを変えてください。
焼き汁がうまみたっぷり。ごはんと合わせていただくのがおすすめです。