ラタトゥーユNoel風

作り方

1. 1.

   にんにくをみじん切り、タマネギ、パプリカ、ピーマンを１口大、セロリを斜め切り、なす、ズッキーニは薄切りにして半月状に切る。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイルをひきにんにくのみじん切りを中火で炒め、香りがでたらタマネギ、セロリを炒める。
   

3. 3.

   タマネギが半透明になったら、パブリカを入れ中火で良く炒め、パブリカが「しんなり」としてきたらズッキーニを炒め、最後に茄子を炒める。
   

4. 4.

   具材全てがしんなりしたら、白ワインを入れアルコールを飛ばし、トマトの水煮、ローリエ、コンソメを入れ強火で煮る。
   

5. 5.

   水分が無くなり出したら、隠し味の白醤油、ウスターソース、バルサミコを入れ塩胡椒で味を整えてできあがり。
   

ワンポイントアドバイス

「ラタトゥーユ」はフランスの煮込み料理だけど、作る際は具材をよく炒め、煮込まないのがコツ！

記事のURL：http://ameblo.jp/noelfoods/image-11237277095-11944397880.html

• (ID: r433331)
• 2012/05/25 UP!

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