レバーはきれいに水洗いをして水気をふき取る。
ボールに牛乳適量を入れレバーを入れ10分ほど置き、レバーの臭みを取る。10分経ったらレバーを取り出しキッチンペーパーで水気をふき取る。
ジップロックのようなビニールの袋に
酒、醤油、みりん、レバーを入れよく揉みこみ3時間ほど置いておく。焼く直前にレバーに片栗粉をまぶす。
フライパンに少量の油をひいて焦げないように中火で焼く
。レバーに火が通ったら残ったタレと水溶き片栗粉を入れ
フツフツとさせたら出来あがり。最後に細かく刻んだ万能ねぎと和え盛り付けをしたら完成です