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塩麹のたけのこ混ぜご飯 レシピ

塩麹のたけのこ混ぜご飯
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にゃこさん
にゃこさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：3人分

料理紹介

塩麹のおかげで、味付けが醤油のみでもとがった感じにならず、
まろやかでとっても優しい味になりました～。
筍のうまみを感じるなら、塩麹を活用して思い切ってちょっと薄味でいただくのがベスト！
いや、騙されたと思ってやってみてくださいな。
ハマりますよ～！

材料

  1. 炊いたご飯　3膳分
  2. たけのこ水煮　1袋
  3. まいたけ　1/3株
  4. にんじん　4枚スライス
  5. 塩麹　大さじ1
  6. 醤油　大さじ1
  7. 酒　大さじ1
  8. みりん　大さじ1/2
  9. だし　大さじ1/2
  10. 水　60ccくらい

作り方

  1. 1.

    筍を食べやすい大きさに切る。まいたけはほぐして、にんじんは小さめの一口大に。

  2. 2.

    鍋に水を入れ、だし、まいたけを入れて一度沸騰させる。

  3. 3.

    筍、にんじん、酒、みりんを加えさらに一煮立ち

  4. 4.

    醤油、塩麹を加え、よく混ぜたら蓋をして弱火で20分程度コトコト煮込む

  5. 5.

    大きめのボウルにご飯を入れ、そこに具を混ぜ混んだら完成！

ワンポイントアドバイス

あったかご飯に混ぜ込むことで、味染み度アップ！！

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  • (ID: r604527)
  • 2013/06/13 UP!

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