シリアル入りクリームチーズピザ

作り方

1. 1.

   水をボウルに入れて人肌まで温め、ドライイーストと分量外の砂糖をひとつまみ入れて５分おく。
   

2. 2.

   ボウルに、スーパーキング、シリアル、洗双糖、１を加えて軽く混ぜ合わせて１０分常温で放置。
   

3. 3.

   こね台に生地をとり、塩を加えて５分こねる。
   

4. 4.

   オリーブオイルを加えて１０分こね、生地がなめらかになったら、グルテン膜を確認する。
   

5. 5.

   薄くオリーブオイルを塗ったボウルに生地をまるめていれ、１次発酵をさせる。
   

6. 6.

   １次発酵している間に具材の準備。お鍋にオリーブオイル、シーフードミックスを加えて、軽く分量外の塩コショーをして炒める。
   

7. 7.

   じゃがいもの皮を剥いて５ミリにスライス。
   

8. 8.

   ６のシーフードミックスをお皿に引き上げ、じゃがいもを加えて弱火で焼く。（半透明になるくらいまで焼き、よく冷ましておく）
   

9. 9.

   玉ねぎ、ピーマンを薄くスライス。
   

10. 10.

    生ハムを細かく刻む。
    

11. 11.

    ピザ生地の１次発酵が完了したら、フィンガーテストを行い、優しくガス抜きしてベンチタイム、１５分。
    

12. 12.

    生地を２５ｃｍほどの丸い形に伸ばし、具材を綺麗に乗せていく。（生ハムは焼きあがる直前にのせる）
    

13. 13.

    予熱２５０度のオーブンで１５分。
    （可能であれば１０分は天板、５分は自火焼き）
    

14. 14.

    焼きあがる直前に生ハムを乗せる。（焼きあがってからでもＯＫ）
    

ワンポイントアドバイス

クリームチーズは、トッピングしてもいいし、生地に塗っても美味しいです。私は、まずクリームチーズを塗ってからケチャップを塗って具材をのせていきました。美味です。＾＾

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• (ID: r228324)
• 2011/04/18 UP!

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