シリアル入りクリームチーズピザby mimiさん

【料理紹介】

シリアルを加えた生地にクリームチーズをトッピングしたピザです。香ばしい生地となめらかなクリームがとっても合います。

【人数】：3人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
スーパーキング １９０ｇ
シリアルミックス １０ｇ
水 １３０ｃｃ
ドライイースト ２，５ｇ
洗双糖 １４ｇ
オリーブオイル 大さじ１
塩 ２，５ｇ
シーフードミックス １００ｇ
じゃがいも １個
玉ねぎ、ピーマンのスライス 少々
クリームチーズ ９０ｇ
マヨネーズ 大さじ２~３
ケチャップ 大さじ３
塩コショー 少々
クレイジーソルト 少々
生ハム（あれば） ２，３枚
粉チーズ（あれば） 少々
とけるチーズ ５０ｇ～１００ｇ

【作り方】

  1. 水をボウルに入れて人肌まで温め、ドライイーストと分量外の砂糖をひとつまみ入れて５分おく。
  2. ボウルに、スーパーキング、シリアル、洗双糖、１を加えて軽く混ぜ合わせて１０分常温で放置。
  3. こね台に生地をとり、塩を加えて５分こねる。
  4. オリーブオイルを加えて１０分こね、生地がなめらかになったら、グルテン膜を確認する。
  5. 薄くオリーブオイルを塗ったボウルに生地をまるめていれ、１次発酵をさせる。
  6. １次発酵している間に具材の準備。お鍋にオリーブオイル、シーフードミックスを加えて、軽く分量外の塩コショーをして炒める。
  7. じゃがいもの皮を剥いて５ミリにスライス。
  8. ６のシーフードミックスをお皿に引き上げ、じゃがいもを加えて弱火で焼く。（半透明になるくらいまで焼き、よく冷ましておく）
  9. 玉ねぎ、ピーマンを薄くスライス。
  10. 生ハムを細かく刻む。
  11. ピザ生地の１次発酵が完了したら、フィンガーテストを行い、優しくガス抜きしてベンチタイム、１５分。
  12. 生地を２５ｃｍほどの丸い形に伸ばし、具材を綺麗に乗せていく。（生ハムは焼きあがる直前にのせる）
  13. 予熱２５０度のオーブンで１５分。
    （可能であれば１０分は天板、５分は自火焼き）
  14. 焼きあがる直前に生ハムを乗せる。（焼きあがってからでもＯＫ）

【ワンポイントアドバイス】

クリームチーズは、トッピングしてもいいし、生地に塗っても美味しいです。私は、まずクリームチーズを塗ってからケチャップを塗って具材をのせていきました。美味です。＾＾