干し柿のマフィン

作り方

1. 1.

   粗みじんに切った干し柿を余裕があれば1日以上漬けておく。
   薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておく。
   

2. 2.

   ボウルに卵と砂糖を入れ、湯煎にかけ、ハンドミキサーでもったりするまでよく泡立てる。だいたい5分くらい。
   
   

3. 3.

   ②に溶かしバターと牛乳を加え、手早く混ぜる。
   (溶かしバターは、ラップをして600w・30秒足りなければ、10秒ずつ加熱する。加熱のし過ぎに注意)
   

4. 4.

   ③に①の粉類を加え、さっくり混ぜぜ、干し柿を加える。飾りつけに何個か残しておく。
   混ぜすぎに注意！
   

5. 5.

   マフィン型に入れる。膨らむので、8分目くらいまで。飾り付けの、干し柿をのせて180℃に予熱しておいたオーブンで25分焼く。
   

6. 6.

   焼きあがったら、型から外し粗熱を取り完成！
   
   焼きたてはもちろん、冷えてもおいしいですが、レンジやトースターで温めると焼きたてのふっくら感が味わえます。
   

ワンポイントアドバイス

ステップ４で粉と混ぜ合わせるときは、さっくり混ぜ合わせるのがポイントです。
干し柿に漬ける洋酒は、ブランデーやウイスキーなどお好きなものでどうぞ ドライフルーツもイチジク、プルーン、レーズン、くるみ等何でもOK

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• (ID: r410159)
• 2012/04/10 UP!

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