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簡単！！塩麹チャーシュー レシピ

簡単！！塩麹チャーシュー
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

塩麹で下味をつけ、塩麹入りのタレに付け込んだ柔らかジューシーなチャーシューです。
作る工程も簡単です！！

材料

  1. 豚バラ塊肉　250g
  2. 塩麹（下味用）　大さじ1
  3. ★塩麹　大さじ3
  4. ★しょうゆ　大さじ2
  5. ★酒　大さじ1
  6. ★ショウガ薄切り　2～3枚
  7. ★ねぎの青い部分　1本分

作り方

  1. 1.

    豚バラ塊肉に下味用の塩麹を揉み込み、1時間程寝かす。

  2. 2.

    豚バラ肉を下ゆでする。（1時間程度）

  3. 3.

    鍋に★を入れ、1分ほど沸騰させ、冷ます。ジップロックに下ゆでした豚バラ塊肉と冷ました★を入れ、表裏30分ずつ漬けて完成です。

  4. 4.

    お好みの厚さにスライスしてください。

ワンポイントアドバイス

下味で塩麹を使用することで柔らかく、ジューシーに仕上がります。
作る工程も非常に簡単なので、ぜひ、作ってみてくださいね！！

記事のURL：http://ameblo.jp/strawberry-flavor-tea/entry-11195366330.html

  • (ID: r393381)
  • 2012/03/17 UP!

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