あらかじめ、下茹でして平たく形成し、冷凍していたホウレンソウを使う分折って取り分ける。(写真:)
フライパンにバターをしき、ホウレンソウとしめじをいためて、塩コショウをする。
フライパンの隅に2の具材をかためて、はちみつと醤油を少量加えた溶き卵を流しいれる。オムレツの形を形成して完成。
オムレツは多少形くずれても、具が入っているとなんとなくきにならず、彩りがよいのでなんとなくおシャレにも見えます。
具が入っているとボリュームがあって、加わるだけで隙間がだいぶ埋まり満足できる1品。
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