チキングリル　ゴルゴンゾーラソース レシピ

チキングリル　ゴルゴンゾーラソース
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マダムMsさん
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お料理教室でご紹介します
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：3人分

料理紹介

屋久島ヴィータキッチンでも大人気のメニューをこっそりレシピ公開します。
鶏もも肉をじっくり焼いて、三大ブルーチーズとしても有名なイタリアのゴルゴンゾーラのソースをかけると、ワインが飲みたくなるとても贅沢なディナーに早変わりです。

材料

  1. 鶏もも肉　１人前150ｇ程度
  2. 小麦粉　少々
  3. 塩　少々
  4. ゴルゴンゾーラ　100ｇ
  5. 粉チーズ　20ｇ
  6. 生クリーム　100ｇ
  7. サラダオイル　少々

作り方

  1. 1.

    鶏もも肉は軽く塩を振り、小麦粉も軽くまぶしておきます

  2. 2.

    フライパンを温めて、サラダオイルをひき、
    鶏もも肉の皮面から中火で小麦色になるまでこんがり焼き、裏返して中まで火が通します。

  3. 3.

    ＜ソースを作る＞
    小鍋に、生クリームとゴルゴンゾーラ、粉チーズを入れ中火で温める。
    ゴルゴンゾーラが溶けて、ぐつぐつしてきたら胡椒で味を調える。

  4. 4.

    フライパンで焼いた鶏もも肉は、オーブンで皮を上にして１０分ほど焼きなおすとパリッとします。
    お皿にお野菜を盛りつけて、ソースをかけて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

*鶏もも肉は、小麦粉を軽くまぶして焼くことと
仕上げに皮面をオーブンで焼くことで、パリッと感が出て、ジューシーなお肉とのバランスがよくなります。
*ゴルゴンゾーラソースは、そのままパスタソースにも応用できます。
*チーズの塩味が効いているので、塩分は控えめでもよいと思います。

記事のURL：https://ameblo.jp/anjour/entry-12682539638.html

  • (ID: r1555571)
  • 2021/06/24 UP!

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