帆立と菜の花のペペロンチーノ

作り方

1. 1.

   にんにくはみじん切り。菜の花は食べやすくざく切りにする。
   
   鷹の爪は種を取っておくと良い（辛くなり過ぎないよう）
   

2. 2.

   スパゲティを茹で始める（塩は少し多め）。
   オリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で炒める。
   

3. 3.

   香りが出たら、鷹の爪と帆立を加えてさっと炒め、帆立をいったん取り出す。(鷹の爪も香り付け程度で取り出してもよい）
   

4. 4.

   スパゲティの茹で汁をおたま半分ほど加えて、白っぽくなるまでかき混ぜる。
   

5. 5.

   標準茹で時間よりすこし早目にスパゲティをあげ、帆立、菜の花と一緒に、４のフライパンに加えて絡める。
   

6. 6.

   塩麹（なければ塩）、黒コショウで味付けして出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

４できちんと乳化させる！（オイルがパスタに絡むようになる）
菜の花は火を通しすぎない方が仕上がりがきれいです。

記事のURL：http://ameblo.jp/inaiinaidaa-kitchen/entry-11187046082.html

• (ID: r389649)
• 2012/03/09 UP!

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