帆立と菜の花のペペロンチーノby いないいないだあさん

【料理紹介】

帆立の旨みがとってもおいしいペペロンチーノ！ポイントを押さえれば１０分程度でパパッと簡単・時短に作れます♪

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
帆立 １パック
菜の花 2分の１束
オリーブオイル 大さじ２～３
にんにく ひとかけ
鷹の爪 １本（なくてもOK)
塩麹（なければ塩） 少々
黒こしょう 少々
スパゲティ 人数分

【作り方】

  1. にんにくはみじん切り。菜の花は食べやすくざく切りにする。

    鷹の爪は種を取っておくと良い（辛くなり過ぎないよう）
  2. スパゲティを茹で始める（塩は少し多め）。
    オリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で炒める。
  3. 香りが出たら、鷹の爪と帆立を加えてさっと炒め、帆立をいったん取り出す。(鷹の爪も香り付け程度で取り出してもよい）
  4. スパゲティの茹で汁をおたま半分ほど加えて、白っぽくなるまでかき混ぜる。
  5. 標準茹で時間よりすこし早目にスパゲティをあげ、帆立、菜の花と一緒に、４のフライパンに加えて絡める。
  6. 塩麹（なければ塩）、黒コショウで味付けして出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

４できちんと乳化させる！（オイルがパスタに絡むようになる）
菜の花は火を通しすぎない方が仕上がりがきれいです。