ニョッキ　トマトソース味

作り方

1. 1.

   じゃがいも皮のまま塩茹で皮むいて、熱いうちにマシャーでつぶす。
   じゃがいも、パルメザンチーズ、薄力粉かセモリナ粉どちらでもよいです。塩　をあわせてよく練る。
   まとまればＯＫ。
   

2. 2.

   棒状にして１～２㎝に切り少し丸めて、フォークの背で、押さえる。
   塩とオリーブオイルの入ったお湯に入れ、浮いてきたらざるに挙げる。
   

3. 3.

   ソースをつくる。
   フライパンにオリーブオイル、ニンニク入れ玉ねぎいためて、エビ、いか白ワイン、ひと煮立ちして、トマト缶入れ、
   少し煮詰めパルメザンチーズ、塩、胡椒、生クリーム、とろけるチーズ、最後に貝割れ入れて出来上がりです。
   

ワンポイントアドバイス

ニョッキを作るときに練り過ぎないようにしましょう。

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• 2012/04/22 UP!

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