キャベツと肉団子の鍋とシメの肉団子丼

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おいしそう！

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: ponponスヌッフィさん

夫
普段の食卓

食欲のないときでも食べられちゃう、胃に優しいお鍋でたくさん食べられると喜ばれました。また、しめの丼がおいしいと喜ばれました。

調理時間：15〜30分
人数：3人分

料理紹介

たっぷりのキャベツと豚の肉団子がメインの優しい味の鍋です。
好みで「キムチ味噌ダレ」か「ゆずポン酢」をかけて頂きます。
しめは卵でとじて肉団子丼でどうぞ！

材料

豚ひき肉　500ｇ
にんじん　1/3本
玉ねぎ　 1/2個
生姜　（刻んだ状態で）大さじ２
玉子　１個
パン粉　大さじ１～２
塩　一つまみ
味覇　小さじ1/2
キャベツ　1/2玉
春雨　50g
しめじ　１株
豆苗　適量
水　1リットル
味覇　小さじ1/2
生姜の皮　適量
ネギの青いところ　適量
なべみそ（普通の味噌でも可）　大さじ２
桃屋キムチの素　大さじ１
ゆず　１個
ビミサン　大さじ２
醤油　大さじ１
ご飯　適量
めんつゆ　適量
玉子　１～２個

作り方

1.
キャベツは芯を取り、残りの部分はざく切りにする
（芯は捨てないで！）
2.
（肉団子作り）
肉団子材料の玉ねぎとにんじん、生姜と1で分けたキャベツの芯をみじん切りにする
3.
豚ひき肉に塩を入れてよく練り、粘りが出てきたら
2の野菜と玉子、味覇を入れてよく混ぜる
4.
パン粉を入れて、固さを調整する
5.
（鍋作り）
しめじは石づきを取り、小房に分け、
春雨はハサミで半分の長さに切る
6.
鍋に水と味覇、生姜の皮とネギの青いところを入れて一煮立ちさせる（ネギの青いところはくちゃくちゃに揉んでから入れて下さい）
7.
煮えたったら生姜の皮とネギの青いところを抜き、キャベツ、しめじ、春雨を入れる。
更に煮え立ったら、肉団子ダネを１スプーンずつ落として行く
アクをすくいながら肉団子に火を通す。
8.
（つけダレ作り）
キムチ味噌ダレは材料を入れて混ぜる
ゆずポン酢はゆずを半分に切って種を取り除き、果汁を搾る。
果汁にビミサンと醤油を入れ、最後にお好みで柚子の皮を擦り降ろして入れる
9.
（鍋作り）
肉団子に火が通ったら、火を止め
3cm長に切った豆苗を入れて蓋をして蒸す
10.
キムチ味噌ダレは鍋の汁と溶き、好みの濃さにしてから具材を入れて頂く
ゆずポン酢は普通のポン酢と同じ使い方でＯＫ！
11.
（シメ）
シメは具材が残っているうちにめんつゆで味を調えて（場合によっては水も足して）
煮立たせてから、玉子でとじる
ご飯の上にかけてアツアツのうちに召し上がれ