人参はスライサーで千切りにしてタッパーへ。
軽く蓋を乗せて600wのレンジで2分加熱。
その間に、サラダ油を入れたフライパンでコーンを軽く炒めて端に寄せ、卵を割り入れ、お好みの焼き加減の目玉焼きを作る。
人参を☆で和える。
皿に、ご飯1/2膳→チーズ→人参→コーン→ご飯1/2膳→目玉焼きの順にのせ、味付け海苔くらいのサイズにカットした海苔を添える。
お好みでパセリを振って完成!
野菜はお好きなものをどうぞ。
海苔もお好みで増やしてくださいね~。
雑穀米を使っていますが、白米でももちろんOKです♪