菜の花のからし和え ＆定番料理も菜の花で春のレシピに♪

作り方

1. 1.

   熱湯に塩少々を入れて、菜の花をゆで、水道水で冷ましたら、水気をよく絞っておきます。長い場合は、５ｃｍくらいに切ります。
   

2. 2.

   食べる直前に合わせ調味料で和えて、出来上がりです。
   

3. 3.

   【定番料理も菜の花で春のレシピに♪】
   ★辛子和えを作る時に、少し多めに茹でると便利です。
   ★いつも作っている定番のレシピも、最後に菜の花を加えるだけで、春を感じるレシピに変わります♪
   ★（菜の花の利用例：トップの写真の左下から順に…）
   【1】「びんちょうまぐろ」のわさび醤油和えに加えて…
   【2】煮物に加えて…(写真は、里芋の煮物です。）
   【3】寒の餅（大寒の頃につくお餅）を使ったお雑煮に…
   （ちょうど寒の餅をつく頃に、菜の花の季節になります。）
   【4】トマトを使ったパスタに…
   （赤い色と菜の花のグリーンが綺麗です。）
   【5】カルボナーラやホワイトソースのパスタに…
   【6】うどんのトッピングに…
   【7】親子丼に… （野菜を「菜の花」だけにしても美味しいです。）
   【8】あさりの酒蒸しやワイン蒸し、あさりのパスタに…
   【9】その他、ほとんどの料理に利用できます♪
   

ワンポイントアドバイス

★菜の花は、ゆで過ぎないように気をつけて下さい。
＊料理の写真の「菜の花」は、私の両親が育てたものです。この長さで収穫しているので、切らずに使っています。

記事のURL：http://notejp.com/recipe/?p=1600

• (ID: r380632)
• 2012/02/19 UP!

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