サツマイモとシイタケのほっこりポタージュ

作り方

1. 1.

   サツマイモは半月切りのさらに半分、しいたけは薄切り、長ネギは小口切り（火の通りやすい大きさ）にする。
   

2. 2.

   せいろや蒸し器に野菜を並べ、ローリエを上においてやわらかくなるまで蒸す。
   

3. 3.

   ローリエは除き、野菜と水、豆乳をフードプロセッサーまたはミキサーにかけてなめらかにする。
   

4. 4.

   鍋でゆっくりと温め、塩で調味してポタージュのできあがり！
   

5. 5.

   【クルトン】お麩を小さな角切りにする。小量のオリーブオイルで焼き色がつくまでフライパンで焼く（トースターやオーブンでも）
   

6. 6.

   ドライハーブ、塩、パセリなどとあえてできあがり！ポタージュにうかべていただきましょう♪
   

ワンポイントアドバイス

・野菜はゆでてもＯＫですが、蒸すと甘味が引き出されるのでおすすめです。
・ミキサーやフードプロセッサーでは、お芋が重く回りづらいので、半量ずつ回すのがおすすめです。
・クルトンのオリーブオイルは多いと油っぽいクルトンになるので小量で。

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• (ID: r317588)
• 2011/11/01 UP!

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