香菜とほうれん草のココナッツカレー レシピ

香菜とほうれん草のココナッツカレー
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akkoさん
akkoさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：3人分

料理紹介

時間がない時もこのカレーなら煮込み時間なしで本格的なカレーの出来上がりです♪
ココナッツミルクとパクチー（香菜）の香りが、病みつきになっちゃいます＾＾

材料

  1. ☆ニンニク　２かけ
  2. ☆生姜　２かけ
  3. ☆玉ねぎ　1個
  4. ☆香菜の根　２～３束分
  5. ☆香菜の茎　２束
  6. ★カレー粉　大さじ１と1/2
  7. ★クミン　小さじ1/2
  8. ココナッツミルク　400ｍｌ
  9. ほうれん草　適量
  10. ▽豆乳　200ｍｌ
  11. ▽ナンプラー　大さじ１と1/2
  12. ▽メイプルシロップ　大さじ１
  13. 香菜（飾り用）　適量
  14. ココナッツオイル（お好きなオイルで可）　適量

作り方

  1. 1.

    ニンニク、生姜、香菜の根はみじん切りにしておく。フライパンにココナッツオイルをしき、☆を炒める。★も入れて炒める。

  2. 2.

    １にココナッツミルクを入れひと煮立ちさせて、ほうれん草と豆乳を入れ加熱する。
    ▽を入れて味を調える。

  3. 3.

    ご飯と２を盛りつけて、香菜をかざり、完成！

ワンポイントアドバイス

豆乳を加えたら沸騰させないように加熱する。

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  • (ID: r1045672)
  • 2016/04/18 UP!

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