塩麹　天然酵母　全粒分ドライフル-ツパン

作り方

1. 1.

   ホシノ天然酵母です。塩麹と同じ　おかけの香りがします。
   

2. 2.

   全粒分　素精糖　塩麹　天然酵母を混ぜる。水を少しずつ入れ穂とまとめになるように6分くらいこねます。
   

3. 3.

   1次発酵をさせる。
   それぞれの機種の方法で発酵させてください。
   夏は室温２０～２５度で８時間から１２時間で発酵します。
   

4. 4.

   ２倍くらいに膨らんでいたら成功です。
   

5. 5.

   ドライフル-ツを入れます。　あまり捏ねないように　ざっくり混ぜる。
   

6. 6.

   形を作り２次発酵させる。　後
   オリ－ブオイルを刷毛で塗り　オ-ブンで１８０度で２５分焼きます。
   

ワンポイントアドバイス

パン種は叩いたり引っ張ったりせず　捏ねます。味わい深いぱんです。

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• (ID: r1047654)
• 2016/04/19 UP!

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