トマトは皮を湯むきして横半分に切り、種を取ってざく切りにする。
アスパラガスはゆでて、4等分長さに切る。
フライパンにサラダ油としょうがのみじん切りを入れて加熱し、トマト、アスパラガス、、酒、塩、しょうゆ、砂糖を加えて炒める。
溶き卵をまわし入れ、大きくかき混ぜる。
全体的に、炒め過ぎないように注意してください。
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