こね時間1分フォカッチャとグリッシーニ

作り方

1. 1.

   すべての材料をボールに入れる。
   

2. 2.

   粉気がなくなるまでヘラで混ぜる。
   

3. 3.

   粉気がなくなったら手でこねる。
   

4. 4.

   生地をひとつにまとめる。生地がツルンとしていなくてもよい。
   

5. 5.

   乾燥しないようにシーﾄをかぶせ、室温で30分～2時間おく。
   

6. 6.

   生地をこねる。約1分ほどこねると生地がツルンとする。
   

7. 7.

   乾燥しないようにシートをかぶせ1時発酵させる。生地が2倍になったら次のステップへ進む。室温3時間～5時間。
   

8. 8.

   生地の約2/3をフォカッチャに使う。まるめて耐熱紙の上に置く。
   

9. 9.

   生地の1/3はグリッシーニ用とする。
   

10. 10.

    9、のフォカッチャの生地はベンチタイム（室温10分）後、丸めなおして3ｃｍくらいに伸ばす。
    

11. 11.

    2次発酵させる（30℃～40℃約30分）仕上げに指で穴をあける。
    

12. 12.

    オリーブオイル（分量外）を回しかけ、オーブンで焼く（220℃15分）
    

13. 13.

    10、のグリッシーニは伸ばす。耐熱紙を生地にかぶせてから伸ばすと麺棒が汚れずにすむ。
    

14. 14.

    14、を棒状にカットして焼く（予熱無し15分～20分）表面がこんがりキツネ色になったらできあがり。
    

15. 15.

    フォカッチャは焼けた後、オリーブオイル（分量外）をハケでぬる。
    

ワンポイントアドバイス

グリッシーニは2次発酵・予熱が要らないので焼く順番としてグリッシーニが焼けたら、フォカッチャを焼くと効率よく焼けます。
なんといっても10、がとても楽しいです。お子さんと一緒に作ると喜ぶと想います。お好みでハーブを加えてもおいしいです。

記事のURL：http://cookpad.com/recipe/2702247

• (ID: r776024)
• 2014/07/09 UP!

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