グリーン　ラザーニャ

作り方

1. 1.

   ラグーソース：セロリ、にんじん、たまねぎをみじん切りにして、炒めます。お肉を加え、焦げ目が付かないように炒めていきます。
   

2. 2.

   白ワイン、唐辛子,裏ごししたトマトを加え、20分程煮込む。焦げないように水を足します。
   

3. 3.

   均一に火が通り、水分はある程度飛んだところで、火を止め、冷ましておきます。
   

4. 4.

   生パスタ：
   強力粉と卵を混ぜ合わせ、捏ねます。ホウレンソウを茹でて水分を切ったら、みじん切りにして、生地に混ぜる。
   

5. 5.

   表面が滑らかになるまで捏ねます。しばらく寝かせます。　透ける程薄くなるまで麺棒(パスタマシーン)で伸ばします。
   

6. 6.

   オーブン皿に併せての四角い帯状にカットします。次に茹でます。
   

7. 7.

   ベシャメルソース：
   鍋に小麦粉とバターを入れて火にかけます。ゆっくり混ぜながら溶かします。
   

8. 8.

   次に牛乳を加え、沸騰しないように混ぜていきます。だまにならないようにまぜながら、１分沸騰させます。
   

9. 9.

   火を止めて、塩、ナツメグ粉末、チーズ加え混ぜます。
   

10. 10.

    ラザーニャ：オーブン皿にバターを塗ります。まず、パスタを敷き詰め、その上にラグーソース、更にベシャメルソースを重ねます。
    

11. 11.

    そこにチーズをたっぷり掛けます。続けて、その順番に重ねてゆき、最上部はパスタにします。
    

12. 12.

    ２００℃のオーブンで20～30分焼きます。
    

ワンポイントアドバイス

２００℃のオーブンで20～30分焼きます。

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• 2016/04/19 UP!

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