和涼気分♪　つるんと きんぎょ レシピ

和涼気分♪　つるんと きんぎょ
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くるみさん
くるみさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：5人以上分

料理紹介

アガーと市販の甘納豆で、夏にぴったりな和菓子を。
イメージは、きんぎょの泳ぐ金魚鉢。
お盆のお供えにと考えましたが、お盆じゃなくても楽しめる夏菓子になりました*^^*
和菓子屋さんのように手は込んでませんが、ちゃんと和な味に仕上がっています。

材料

  1. [1]水　　　 50g　[1]白砂糖　5g
  2. [1]アガー　5g　[1]食紅(できれば天然)　赤　少量
  3. [2]水　350cc　[2]白砂糖　　35g　
  4. [2]アガー　　7g　[2]食紅(できれば天然)　青　　少量
  5. [2]甘納豆　25粒程度　.
  6. .　.

作り方

  1. 1.

    [1]きんぎょゼリー
    1.耐熱ボウルに砂糖、アガー、赤食紅を合わせてくるくると混ぜておく

    2.水を1の耐熱ボウル(どんぶり)に、だまにならないように混ぜながら加える

    3.レンジで1～2分、溶けるまで温める(レンジの途中何度か混ぜると、だまになりにくい)

    4.バッドに流し固め、きんぎょの型、もしくは魚型で抜く。
    　(カットでもOK)

  2. 2.

    [2]金魚鉢ゼリー
    1.食紅以外の材料で、[1]の1～2までと同様に作業し(レンジ3～4分)、小さな容器に1cmほど注ぐ

    2.甘納豆を3粒ほど入れる

    3.少量の水で溶いた青食紅を、つまようじで落とし、渦を描くように色を入れる(全部混ぜてしまわない)

    4.少し固まってきたら、残りのゼリーをそっと注ぐ

    5.少しとろみがついたところで、きんぎょを泳がせて、できあがり♪

ワンポイントアドバイス

すぐに食べるときはレシピ通りでOKですが、翌日、翌々日となると、金魚から色がにじみ、金魚が消えてしまいます。
食べるまでに時間がかかる場合は、手に入るなら赤い羊羹で、無理なら果物やねりきりで金魚を抜いておくと、綺麗に形が残ります*

記事のURL：http://kuruminchi.exblog.jp/13275636

  • (ID: r278938)
  • 2011/08/13 UP!

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