柔らか塩麹ポークのブルーベリーソース

作り方

1. 1.

   豚肉をAを混ぜたところに漬け、できれば1時間以上半日ほど置く。
   

2. 2.

   ヨーグルトをそぎ落とし、（洗わない）広げてドライブルーベリーを散らして三つ折りにします。
   

3. 3.

   フライパンに薄くオリーブオイルを敷き、２を中火で蓋をして焼きます。片面3分ずつくらい。
   

4. 4.

   両面焼いたらBを合わせたものを加えて煮絡めます。全体に絡んだら肉を取り出し、ソースにとろみがつくまで煮詰め、かけます。
   

ワンポイントアドバイス

塩麹ヨーグルトに生姜を入れることで、臭みも消えて食べやすくなります。
豚肉は脂身は取り除いて使います。

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• (ID: r1044852)
• 2016/04/18 UP!

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