塩麹でしっとり鶏ハム

作り方

1. 1.

   ヨーグルトと塩麹、はちみつを混ぜたものをささみに塗り、ラップを密着させて冷蔵庫で1～2日寝かせる。
   

2. 2.

   余分なヨーグルト麹をふき取り、（洗わない）ラップで挟んで麺棒などで軽くたたいて伸ばす。
   

3. 3.

   ハーブや胡椒などをお好みで降って、しっかりと巻いて筒状にしてラップで包み、両端を絞ってゴムでしばる。
   

4. 4.

   チャックつきの密封ポリ袋に入れて空気を抜き、大なべに沸かしたお湯の中で5分ゆで、そのまま蓋をして冷めるまでおく。
   

5. 5.

   冷めたら冷蔵庫で少し落ち着かせてからスライスしてどうぞ！
   

ワンポイントアドバイス

マリネはまる1日以上は漬けてください。
加熱しすぎるとパサつきやすいので、余熱で火を通します。

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• (ID: r1044754)
• 2016/04/18 UP!

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