やみつきスープの豆乳味噌スープチゲ//COOKPADカテゴリ掲載【豆乳鍋】

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おいしそう！

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: cocoko*さん

夫子ども
普段の食卓

〆のラーメンが美味しいのですが、毎回スープを飲みほしてしまうので、なかなか〆までたどりつけません。

調理時間：15〜30分
人数：3人分

料理紹介

豆乳とお味噌で、まろやかな辛さの豆腐チゲ。
豆三昧の体にやさしいお鍋にしました。

材料

豆腐　１丁
にら　半束
キムチ（または白菜）　１００ｇ
豚肉　３００ｇ
◎にんにく（みじんぎり）　１片
◎しょうが（みじんぎり）　大さじ１弱
◎白ねぎ（あらみじん）　1/4～1/3本
◎豆板醤（またはコチュジャン）　小さじ１～
☆酒　大さじ１と1/2～２
☆水　６００ｃｃ
☆中華だしの素（ウェイパー等）　小さじ１～２
★味噌　大さじ３
★みりん　大さじ１
★白ねりごま　大さじ３
★豆乳　３００ｃｃ
※ごま油　小さじ１～２

作り方

1.
土鍋に★の材料を順に加え、マドラーなどでとかします。とけにくければ、弱火にかけて、少し温めると混ざりやすくなります。
2.
にんにく・しょうが・ねぎはみじん切りします。
フライパンにごま油をひき、にんにく・しょうがを炒めます。
ネギがしんなりしてきたら、豚肉を加えて炒めます。
3.
豚肉の色がかわったら、お肉をよせて隙間をつくり、豆板醤を入れて温めます。（香り・味がよくなります。）
豆板醤（コチュジャン）を豚肉に混ぜて、炒めます。
4.
☆の水、酒、中華だしの素を加えて煮立てます。１の土鍋にうつし、中火にかけて沸騰させます。
5.
豆腐を加え、再び沸いてきたら、キムチを加えてさっと煮ます。ニラを加え、軽く火が通れば、できあがりです。
6.
鍋の〆に♪
・坦々麺風に：下ゆでした中華麺をいれて。
・おじや風雑煮：ごはんを入れて、卵でとじます。（半熟がおすすめ）

ワンポイントアドバイス

豆板醤が苦手な方はコチュジャンを使ってみてください。お好みでブレンドしても、美味しいですょ。
・キムチのかわりに白菜を使う場合は、豚肉を炒めて色が変わった後、ざく切りした白菜を加えていっしょに炒めます。その後の手順は同じです。
※キムチを使わない場合は、味が少し薄くなります。
豆板醤や調味料を調整して下さい。

記事のURL：http://ameblo.jp/coco-kotya2/entry-11728964859.html