夏野菜のサラダ

作り方

1. 1.

   ナス・ズッキーニ・万願寺とうがらし・しめじをそれぞれ、グレープシードオイルを敷いたフライパンで焼く。
   

2. 2.

   オクラは、塩でもんでからゆでる。
   

3. 3.

   セロリは、スジと皮を取り除き、5㎝位の長さの薄切りにする。
   

4. 4.

   Ｄのオイル以外の材料をボールに入れ、塩・コショウが溶けるようによく混ぜる。
   グレープシードオイルを加え、軽く混ぜる。
   

5. 5.

   お皿に野菜とドレッシングを盛り付ける。
   荒挽き黒コショウをちらす。
   

ワンポイントアドバイス

ドレッシングは乳化させずに、分離したスタイルです。香りの個性が少なく軽い油であるグレープシードオイル使うのがポイントです。また、今回の中で欠かせないのがセロリ。苦みとフレッシュさが味を締めています。

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• (ID: r1043517)
• 2016/04/18 UP!

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