桜満開のケーキ寿司

作り方

1. 1.

   茹でた　たらをフードプロセッサーにかけ　みりん・酒・食紅・砂糖・塩を加え弱火でパサっとなるまで水分を飛ばしていく
   

2. 2.

   炒り卵の材料を合わせフライパンでしっかりとした炒り卵を作る
   

3. 3.

   アボカドの皮と種を取り除き酢とマヨネーズで和える
   

4. 4.

   炊きたてご飯にすし酢を合わせケーキ型に全体の１/3ぐらいを詰めその上に２の炒り卵を敷き詰め　酢飯と詰めていく
   

5. 5.

   シソの葉をしき真ん中にアボカドをのせ
   酢飯を詰める
   

6. 6.

   全体にでんぶをしき丸くくり抜いて炒り卵をのせる
   

7. 7.

   大根やれんこん　菜の花　いくらなどを彩りよく飾る
   

ワンポイントアドバイス

大根は梅酢に漬けて淡いピンクにします。春のちらし寿司なので全体的に淡い色に仕上げ華やかに盛り付けます。

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• (ID: r966705)
• 2015/10/18 UP!

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