鮭のソテー、オレンジソースにお豆を添えて。

作り方

1. 1.

   鮭は塩コショウ（分量外）をし水気を拭いて小麦粉を薄くつける。いよかんは表面の皮を少々そぎ、みじん切りにしておく。果汁を絞っておく。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブ油、セロリを入れ、香りが出るまで炒め、鮭をいれソテーする。鮭が両面焼けたら取り出す
   

3. 3.

   いよかんソースを作る。②のフライパンに、いよかんの皮、果汁、白ワインをいれ煮詰め、パプリカを少々加えてソースの出来上がり。
   

4. 4.

   皿に③のソースを敷き、ソテーした鮭を乗せ、上にマルヤナギやわらか蒸しサラダ豆を添えてできあがり。
   

ワンポイントアドバイス

いよかんの香りがなんとも言えずおいしいです。お豆も合いますよ。

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• 2012/02/10 UP!

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