さつまいもは4枚薄切りにして40gは小さな角切りにしオイルでさっと素揚げして 残りは皮をむいて茹で ポテトマッシャーで裏ごしする
裏ごししたさつまいもとマスカルポーネ 砂糖を混ぜ合わせ冷蔵庫にしばらく置く(10分~位)
鍋にaの材料を入れ弱火にかけカラメルを作り
角切りしたさつまいもを入れよく絡める
グラスに市販のパイ菓子をくだいて敷き詰め」2のさつまいもクリームをのせ 3の角切りさつまいもをカラメルごとのせ 赤と金色のシュガーをちらし 薄切りのさつまいもを飾る
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